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La langue géorgienne appartient au groupe des langues ibéro - caucasiennes et plus particulièrement eurasiatique. Comptant parmi les 14 alphabets de base au monde, elle est très ancienne et unique survivante de l'époque antique. D'après les annales géorgiennes, elle était parlée lors de la prise de Jérusalem par Nabuchodonosor, vers 580 avant Jésus-Christ. Le première alphabet militaire (mkhedrouli) date de 300 avant de notre - ère . Au premier siècle on voit apparaitre l'écriture sacerdotale (khoutsouri) utilisée uniquement dans les églises. L'Alphabet actuelle, Mkhedrouli compte 33 lettres. La langue est parlée sur la plupart partie du pays. Parallèlement il existe 3 langues parlées dans le pays: le migrelien, le svan et l'abkhaze.

La religion - la Géorgie est un pays orthodoxe. Elle a étè évangélisée par la Vierge de Cappadoce, Sainte Nino. En 337 le christianisme est proclamée la religion d'état par le roi Mirian. La conversion au christianisme du pays a été achevée par les 13 pères syriens au VI siècle. Ces derniers construisirent de nombreux monastères, les églises et ils luttent contre le paganisme pratiqué encore dans certaines régions. La foi, profondément enracinée dans l'âme géorgienne, devient la preuve de sentiment d'identité nationale. Malgré cela, la Géorgie a toujours été tolérante envers les autres religions. A Tbilissi, à coté des églises orthodoxes géorgiennes cohabitent la mosquée, la synagogue et l'église arménienne. Ainsi pour l'information, 75% de la population est orthodoxes, 11 % musulmans et 14% des religion d'ivers.

	L'architecture - l'histoire de l'architecture de la Géorgie commence VI millénaire de notre ère. Les fouilles archéologiques montrent les différents styles d'habitation, les constructions ronds avec les toits coniques ou plats. La technique de travail sur la pierre a été bien élaborée déjà au premier millénaire avant Jésus-Christ.L'architecture se développe très largement après la conversion de la Géorgie au christianisme ex: utilisation des pierres taillées en rectangulaire, gardant de même la technique de construction de l'art roman occidental.
	Les fresques - l'art delà fresque est particulièrement développé du X s. On les trouve sur les espaces muraux des églises et les voûtes. Les différentes écoles se développent même au sein des églises qui se distinguent par l'utilisation de différents techniques et la gamme des couleurs. Les églises et les monastères sont riches des fresques en Géorgie. Les fresques survécues nous donnent des renseignements précieux sur la vie ou les personnages historiques d'époque - Vardzia, David-Garedja, Guelati,Gremi, Sveti-Tskhovelie...Pendant les invasions, beaucoup d'oeuvres ont été effacées, mais l'art de la peinture murale a continuer à subsister à nos jours.
	La peinture - En Géorgie au XIX s. la peinture de chevalet et l'art graphique commencent changer l'art traditionnel. Les peintres de l'époque travaillent beaucoup dans les compositions médiévales ou traditionnelles, surtout, on voit apparaître des écoles des portraitistes. Fin du XIX s. la peinture géorgienne connaît de nouvelles tendances reflétant plus en plus des aspects de la vie quotidienne et montrant des différents types sociaux de la société. On peut citer plusieurs peintres réputés de cette époque: R.Gvelessiani, G. Gabashvili, Niko Pirosmanashvili. Au début du XX s. de nombreux peintres apparaissent: D.Kakabadzé, L.Goudiashvili, Elene Akhvlediani, M.Toidzé...qui développent des nouvelles tendances et continuent les recherches artistiques.
	L'orfèvrerie et toreutiques -L'art des métaux commence à exister déjà de l'âge bronze sur le territoire géorgien. Les fouilles archéologiques de Trialeti ont bien montré des bijoux incrustés de pierres précieuses de cette époque. L’arrivée du christianisme en Géorgie, change l’orientation du travail des métaux fabriquant l’objet de culte – croix pectorales, calices, icônes métalliques, travaille « au repoussé ». Ces objets d'art sont faits en or et en argent, incrustés de pierres précieuses dont un des meilleurs exemples est le triptyque de la Vierge de Khakhuli (XI s.). L'histoire de l’art des émaux cloisonnés nous ramène dans des siècles lointains. L'art d'Orfèvrerie et toreutiques atteignent son apogée au IX s.

Folklore
Les chants polyphoniques géorgiens sont mondialement connus de leurs complexités et des mélodies. Ses existences remontent de l’ère préchrétienne. Enseignés dans les écoles, les académies et les monastères, ils ont pu préserver son originalité et ont été transmis au travers des siècles par voie orale. Il existe plusieurs types de chants reflétant des traditions et des scènes de la vie quotidienne: les mariages, les enterrements, les naissances, prières pour les dieux païens, départs à la guerre, le travail des champs ou domestique, l'amour. Les spécificités régionales sont bien montrées dans les chants en s'opposant chants lents de Kakhétie et la vivacité de ceux de Gourie, d'Adjarie ou les chants religieux.

Les danses géorgiennes sont énergiques et fluides, gracieuses et élégantes, reflétant toutes l'histoire du peuple. La danse en Géorgie est évoluée pendant des siècles et résulte la riche culture de chaque région du pays. Avec les musiques originaires et les costumes régionaux, elles nous font voyager dans différents coins du pays, des sommets enneigés du Caucase jusqu' aux vagues de la Mer Noir du Colchide. La meilleure démonstration de l'artistisme et de beauté des danses géorgiennes mieux voir sur un des exemples du groupe Georgian Legend.

La cuisine géorgienne est de vraie palette de plats multiples, appétissante et riche des herbes sauvages et des épices de différents goûts. Les visiteurs remarquent toujours l'étonnante abondance de plusieurs plats traditionnels, servis avec l’art. Parmi eux : Khatchapuri-le pâte à fromage; Tkemali - sauce à la prune délicieuse, salé et mélangé à la coriandre; Ajika, sauce aux tomates, bien piquante; Bajé, sauce écrémée aux noix et riche de l’ail; Pkhali, de nombreux végétaux assaisonnés avec les noix moulues et des épices; Khinkali, une sorte raviolis - la pâte remplies de la viande achée et mélangé avec d’oignons, de fine herbes et poivre; Satsivi, poulet ou dinde à la sauce aux noix; Mtsvadi, brochette de mouton, de porc ou de veau sur un feu de bois de la vigne.

Le vin - La recherche archéologique prouve l’existence de la viniculture dès 7 000 ans dans la région du Caucase. Les chercheurs indiquent que même l’origine du mot « vin » provient du mot géorgien « gvino ». En Géorgie il y a beaucoup d'appellation d'origine de raisin que à n'importe quel autre pays - plus de 500. Le climat modéré et l'aire moite de la Géorgie, influencés par la Mer Noire, donnent les meilleures conditions pour cultiver des vignes. Saperavi, Tsinandali, Mukuzani, Katsitelli, Kindzmaraulli sont des noms de vin qu'on voit dans les supermarchés d'Europe de l'Ouest et de l'Amérique.

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